Sommarlovsmorgon

Nu när det är sommarlov kan man äntligen göra supergoda och lyxiga frukostar. Gjorde amerikanska pannkakor idag med nutella och hallon på, gud så gott! Vaknade runt nio tiden idag, kollade lite på youtube och sen gjorde jag denna frukosten. Så härlig morgon! Älskar verkligen sånna här morgonar, då är det riktigt sommarlov. Hoppas ni får en jättebra sommarlovsdag! 

Dadelkokosbollar

Testade göra "nyttiga" chokladbollar med dadlar och nötter istället för allt socker man har i vanliga chokladbollar. Men jag rekomendera mer att göra vanliga chokladbollar, tycker inte alls dessa var goda. Men om man har typ sockerförbud eller något annat liknandes är dessa perfekta!
 
Recept
20 st färska dadlar
2 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker!)
1/2 dl grovhackade cashewnötter
1/2 dl grovhackade mandlar
2 1/2 dl fiberhavregryn, alternativt vanliga havregryn
4-5 msk kakao
1 koppar espressokaffe
1 nypa flingsalt
Börja med att kärna ut dadlarna och släng bort kärnorna. Lägg dadlarna i en bunke.
Tillsätt övriga ingredienser och mixa med en stavmixer.
Forma till runda bollar och rulla i kokosflingor eller pärlsocker (jag rullar hälften i kokos och hälften i pärlsocker).
Ställ in bollarna kallt innan servering. 
Rulla i pärlsocker eller kokosflingor

Vaniljbullar

I helgen bakade jag vaniljbullar, gud vad gott det är!! På bilderna hade jag precis tagit ut dem från ugnen så då hade jag inte doppat dem i socker men det ska man självklart göra sen. Så goda nu och passar perfekt en sommardag på sommarlovet! Mums
 
Recept
1 sats vetedeg, grundrecept

1 msk kardemummakärnor

3 dl mjölk

50 g färsk jäst

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg  

11-12 dl vetemjöl special

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöli taget och arbeta samman till en smidig deg.

Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut till önskade bullar.

1 sats vaniljkräm (jag gjorde inte denna vaniljkrämen utan jag köpte vanligt pulver och blandade i mjölk istället så det blir vaniljkräm, går mycket snabbre och blir lika gott tycker jag)

5 dl mjölk

1 vaniljstång

1 1/2 dl strösocker

7 ekologiska äggulor

1 1/2 dl majsstärkelse

50 g mjukt smör

Vaniljkräm

Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång i en kastrull. Lyft ur stången efter uppkoket.

Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt.

Slå över den heta mjölken under vispning.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.

Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa tills krämen är slät.

Kyl vaniljkrämen i ett isbad eller i kylskåp.

Fyllning

Dela degen i 18 bitar, forma dem till runda bullar och lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. 

Platta till dem lite och jäs under en bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Fyll vaniljkrämen i en spritspåse med en rundtyll, stick spritsen i varje bulle och fyll dem med lite vaniljkräm.

Grädda bullarna gyllene imitten av ugnen i 7-8 minuter och låt dem svalna något. Pensla bullarna med smält smör och rulla dem i strösocker, utan att det hamnar strösocker på vaniljkrämen i mitten.

Lycka till! 

Banankaka med glasyr

I helgen bakade jag denna supergoda banankakan med glasyr och chokladströssel på. Verkligen hur god som helst. Har aldrig gjort den förr så var kul att testa något nytt. Rekomendera verkligen att göra!
Ingredienser:
4 bananer
200g smör
2 ägg 
4 1/2 dl strösocker
6 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat 
 
200g smält smör
5-6 dl florsocker
1 äggula
1 msk vaniljsocker
 
Gör såhär:
Dela smöret och bananerna i en skål och knäck sedan i äggen. Blanda detta till en ''smet'', den blir rätt grynig eller klumpig så var inte rädd att du gjort fel. Häll sedan i resten av ingredienserna och blanda tills smeten blir jämn. Ta fram en långpanna och lägg i bakplåtspapper i den som du sedan smörar och bröar. Häll över smeten i långpannan och sätt i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 10-20 minuter (jag behövde ungefär 13 min, beror ju på ugnen). Låt svalna innan du börjar med glasyren. 
 
Lägg vaniljsockret, florsockret och äggulan i en skål medan du smälter smöret. Häll sedan över smöret i skålen och vispa till en slät smet. Bre detta över den svalnade kakan och strö sedan över chokladströssel. Låt stelna ytterligare innan du skär upp i lagom stora mumsbitar.
Lycka till! 
 

Kärleksmums

När jag kom hem efter skolan idag bakade jag kärleksmums. På onsdag är det typ föräldra möte i min klass och då ska vi sälja kakor till föräldrarna för att samla in lite pengar till en klassresa i 9an. Annars idag har jag INGA läxor (!!) Typ första gången i åttan jag inte har någon läxa, känns underbart och känns som man har tid med allting. Ikväll ska jag träna och sen blir det gossip girl. Puss

Panncakes

Pannkakor med frukt och nutella är bland det bästa som finns, iallafall enligt mig. Så himla gott! Ska verkligen göras i sommar, så perfekt! 

Jordgubb och blåbärs paj

Förra helgen gjorde jag och mamma en jordgubb och blåbärs paj för att mormor och morfar skulle komma och fika. Verkligen hur god som helst!

Marabou japp

I helgen testade jag marabou japp. Har haft så höga förväntningar på denna chokladen för marabou och japp är verkligen två favoriter. När jag hörde att detta var en ny choklad blev jag himla sugen på att testa den. Åh vad god den är, lika god som jag hade trott. Om ni inte smakat den tycker jag verkligen ni ska göra det!

Vardags smoothie

Detta är en smoothie jag brukar göra när jag kommer hem från skolan eller innan träning. Smoothin består av banan, jordgubbar, mango, yoghurt och haveregryn. Verkligen en supergod smoothie och nyttig. Tips som både mellanmål eller innan träning!  

Bra prao

Denna veckan har jag somsagt varit och praoat på stigs bageri. Jag har fått göra tre olika muffins, gjort massa små dekorationer till tårtor, chycklingar osv. Har verkligen varit superkul!! Idag fick jag också göra en egen tårta och bestämma vad jag skulle ha i. Jag gjorde en som inte fanns där. I botten hade jag sockerkakasbotten, sen ett lager jordgubbskräm och ett lager chokladkräm och sen rosa marsipan. Dekorerade sedan tårtan med rosor, choklad och små blommor. Tårtan blev verkligen hur god som helst, godaste tårtan jag någonsin ätit. Fick också en bullkrans med glasyr på med mig hem. Har varit en superbra vecka! Nu taggar vi påsklov!!! 

Oreo kaka ♥

Recept
Kakdegen:
115 g smör
2/3 dl farinsocker
1 2/3 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
180 g grovt hackad mörk choklad

Brownie lagret:
150 g smör
3 dl strösocker
1 ½ dl kakao
½ tsk salt
2 tsk vaniljsocker 
2 stora ägg
1 ¼ dl vetemjöl

+ ett paket oreos

Förra veckan bakade jag oreo kakor. Har velat baka dem himla länge men vi håller på att göra om vårt kök så har varit lite krångtligt. Men nu har jag äntligen gjort dem. Hittade detta receptet på Ebba Lindblads video på youtube (du hittar videon här) Denna oreo kakan är verkligen hur god som helst, rekommendera verkligen att göra den!!

Våfflor

Igår var det ju våffeldagen som ni kanske visste. Har verkligen inte gillat våfflor innan men nu det sista halvåret tycker jag fatiskt det är supergott! Och jag hann inte äta några våfflor igår då jag först var på kofa och direkt efter träning. Så i eftermiddag åt jag och mamma våfflor idag i stället för igår. Bättre sent än aldrig :)

Chokladmuffins med smält choklad

Gjorde ett par supergoda muffins i helgen som består av helt vanliga chokladmuffins med sedan smält choklad på. Eftersom jag älskar choklad så passade dessa muffins mig perfket. Dessutom går de väldigt snabbt att göra och är väldigt enkla. 
 
Recept till muffinsen:
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vanligsocker
100 g smält smör
 
Vispa först ägg och socker poröst och sedan häller du i alla andra ingridienser i samma bunke. Häll sedan upp i formar och in med dem i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. När du sedan tar ut muffinsen lägger du snabbt på en chokladruta från marabo på varje muffins. Låt sedan chokladen smälta på muffinsen och sen ställ in dem i kylen för att stelna. 
 
Lycka till 

Frukost på sängen ♥

Gjorde en supermysig frukost till mig själv på sängen idag. Man får ju passa på när man är hemma själv. Gjorde en supergod smoothie med blåbär, hallon och mango. Pappade hade köpt frallor i morse så slängde in dem i ugnen, en supergod frukost engligt mig. Mums 

Silviakaka ♥

Hej på er sötisar! Superskönt med fredag idag, eller hur?! Efter skolan åkte jag och pappa och fixade några ärender på stan. Sedan åkte jag hem och bakade silvia kaka till tyskan på fredag. Bara jag som älskar silviakaka? Så gott tycker jag! Har också varit på en riktigt rolig träning nu ikväll. Hoppas ni haft en superbra fredag! 
 
Puss Julia 

Semlor på mammas dag ♥

Idag fyller min mamma år så i eftermiddag firade vi henne med semlor ♥ Åh vad gott det är! Dock gillar jag inte mandelmassa men resten är ju supergott! Ikväll ska jag fortsätta fira mamma med god mat med familjen. Vad hittar ni på ikväll? Kramar 

Godis från USA

Dessa goda godisar köpte jag när ja vara i USA. Har hört såå många prata om de så var bara tvungen att testa dem. De är supergoda tycker jag! Har hört flest prata om de med granatäpple (dem på bilden är typ hallon och körsbär tror jag) och dem köpte jag också när jag var där nere men jag glömde tydligen att ta bild på dem. Tycker iallafall att båda är supergoda! Har ni smakat dem?

Blåbärs muffins

Fölåt för superdåliga bilder. Först när de var färdiga tog jag som vanligt bilder med kameran sen när jag skulle överföra bilderna var bilderna borta. Ingen aning vad som hände, så ni får dåliga bilder med mobilen denna gången.
 
För några veckor sedan bakade jag blåbärs muffins. Det var så himla länge sedan jag gjorde det. Åh vad gott det är! Gillar ni också blåbärs muffins? 

Hemmagjorda fruktglassar ♥

 
I helgen testade jag att göra egna isglassar med frukt i istället för bara en dryck. Det blev så gott! Jag tog hallonsoda, delade jordgubbar och mango i. Åh vad gott det blev. Passar så bra till sommaren, så det ska jag absolut göra till sommaren sen. Mums!

Havrebullar

Recept:
50 g jäst
1 dl sirap
8 dl havregryn
5 dl mjölk
75 g smör
7 dl mjöl
 

Idag har jag blandannat bakat havrebullar efter skolan. Vi gjorde det på hemkunskapen för någon dag sedan och dem är så goda. Någon av er som gillar havrebullar? :)
Tidigare inlägg